Hay tantas razones para visitar Valle de Vipava que, como era de esperar, ha sido incluido entre los destinos Best in Travel 2018 por Lonely Planet: podrá degustar los maravillosos vinos eslovenos que aquí se producen, tendrá pequeños pueblos medievales para visitar y una naturaleza exuberante que ofrece muchas oportunidades para la práctica de deportes. y 'aventura.
Colinas onduladas, exuberantes viñedos y pequeños pueblos medievales: el valle de Vipava, conocido localmente como Vipavska Dolina, es sin duda uno de los secretos mejor guardados de Eslovenia.
A medida que el viento local Burja (la Bora), el Valle de Vipava nos ha dejado asombrados. Es una región a la que no me había reservado ninguna expectativa particular, mea culpa, pero que resultó ser un destino inolvidable gracias a las increíbles experiencias gastronómicas y enológicas en un entorno idílico perfecto.
Mencioné el viento de Burja porque con sus rachas que llegan incluso a más de 200km / h al principio te puede asustar pero al final del viaje entenderás por qué los habitantes lo consideran un amigo y no solo un fenómeno natural.
Hay que agradecer al viento de Burja como creador de ese clima particular para el cultivo de la vid y la producción de vino, y mantiene alejados a los insectos, reduciendo la necesidad de utilizar pesticidas.
La sostenibilidad aquí tampoco es solo una palabra para llenarse la boca, sino una forma real de vida, y aunque muchos de nosotros a menudo nos preguntamos qué significa exactamente la palabra, los eslovenos cuidan de sus granjas familiares, beben vinos finos en bodegas locales y devoran deliciosos quesos, generalmente acompañados de una sonrisa reconfortante.
- 1 - Prueba un menú destacado
- 2 - Visita Vipava (Vipacco)
- 3 - Relájate en una Eco-granja
- 4 - Prueba los vinos locales
- 5 - Castillo de Rihemberk
- 6 - Cruz de Vipava
- 7 - Deporte e Outdoor
- 8 - Aidussina
- 9 - Haga un viaje a los alrededores: lago Bled, cueva de Postojna y Liubiana
- 10 - Puente Solkan
1 - Prueba un menú "destacado"
Si quieres degustar un menú con estrellas acompañado de vinos de la tierra, el restaurante de Tomaž Kavčič es lo que buscas.
A Gostilna Pri Lojzetu fuimos recibidos de la manera más amigable posible. Aunque el restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin y Tomaž es uno de los chefs más respetados y respetados de Eslovenia, el ambiente es relajado.
Fue una cosa muy chic, nos dieron la bienvenida al viñedo dándonos a cada uno unos esquejes de vid, para que pudiéramos plantarlos.
Después de este pequeño ritual, nos esperaban los platos de Tomaz, servidos entre viñedos y de una manera muy original: bocados de trucha salmón y melocotón enlatado colgando de una rama, platos coloridos con ingredientes locales, ñoquis y carne presentados de una manera verdaderamente creativa, y para terminar, un postre con sabor a gin tonic con mousse de limón y gelatina de gin.
Tomaz produce una ginebra premiada llamada “Monologue” y la degustamos en un gin tonic exclusivo. Para cada plato se presentó un vino de la bodega Vipava 1894, incluido el famoso Ribolla Gialla del Valle de Vipava.
El restaurante ha pasado de ser un comienzo pequeño, tradicional y humilde a este lugar de clase mundial, que a menudo alberga bodas, y es muy considerado como uno de los mejores restaurantes del país.
Aunque la bodega está equipada con más de 800 vinos y cavas de todo el mundo, nuestro menú de degustación estuvo acompañado solo por vinos locales eslovenos.
Los platos de Tomaž son un verdadero viaje de los sentidos. Ve y prueba y luego me lo dirás.
2 - Vipava (Vipacco)
Dado que da nombre a todo el Valle, uno pensaría que Vipava (Vipava) es la ciudad más grande: lo siento, ¡pero Vipava no reclama este título!
Lo que algunos llaman la "Venecia eslovena" es una ciudad bastante tranquila, construida sobre el nacimiento del delta del río homónimo al pie del monte Nanos que honestamente tiene poco que ver con “nuestra” Venecia.
Sin embargo, hay ciertamente un rasgo distintivo que une Venecia y Vipava y es elagua. Siete manantiales que brotan del suelo dan vida a canales donde cafés y bares se suceden, haciendo de este lugar perfecto para una cena romántica o un aperitivo.
Conocido sobre todo por lo maravilloso Palacio Lantieri del Barroco, sin embargo, Vipava se reserva otras sorpresas. Hay cinco castillos, las ruinas del más antiguo en lo alto de una colina que datan del siglo XII. En el cementerio encontrará dos sarcófagos egipcios originales, traídos de Egipto por el diplomático y egiptólogo Anton Laurin.
El parque también tiene algunos tesoros: está rodeado por querubines de piedra del siglo XVII y una fuente antigua. Lo bueno es que en otro lugar estos tesoros probablemente estarían encerrados dentro de un museo, mientras que aquí están al aire libre y disponibles para todos.
No se puede perder también probar la cocina local en una de las muchas gostilne (trattorias caseras). El más famoso es el Podfarovz Inn , donde se puede degustar el šelinka, sopa de apio y papa, zanahoria y cerdo ahumado en la hermosa terraza con vista a uno de los manantiales de la ciudad.
Especialmente si no tienes tiempo para pasear por los pequeños pueblos del valle, hay un lugar adecuado para degustar algunos vinos locales. Tienda de vinos Vipava, que se encuentra junto a la oficina de turismo. Aquí también puedes comprar las mejores etiquetas de la zona.
3 - Visita una eco-granja
La granja Finca turística ecológica Toncevi (Pedrovo) nació en 1896 y en 2006 la joven familia Tonc lo relanzó, transformándolo poco a poco en una masía ecológica.
Para nosotros esto fue un poco como un rincón del paraíso, caracterizado por el silencio y la inmersión total en la naturaleza: encontrarás vacas pastando tranquilamente en los prados, cabras saltarinas, gallinas erizadas y conejos tiernos y el aroma de hierbas aromáticas cultivadas con mimo y dedicación. .
La granja, o más bien la Eco-granja, es también un buen lugar para detenerse y dormir. Aquí, de hecho, hay dos apartamentos y otras 6 camas. El desayuno, el almuerzo o la cena se basan principalmente en platos típicos elaborados según recetas transmitidas a lo largo de los años de madre a hija.
Todos los ingredientes son 0 km, comprados a pequeños productores locales o producidos directamente aquí.
4 - Prueba los vinos locales
La Valle de Vipava tiene un pasado turbulento y durante milenios fue un lugar de paso entre Italia y la región del Danubio. Ya estaba habitada en la Edad de Piedra, pero el principal legado lo dejaron los romanos, que exportaron su principal tesoro: el vive.
El vino se ha producido en el valle de Vipava desde entonces y sigue siendo una de las principales regiones vinícolas de toda Eslovenia.
En la actualidad, Eslovenia es reconocida como una de las regiones vinícolas más pequeñas pero más diversas del mundo. ¡Hay alrededor de 21.000 hectáreas de viñedos y 30.000 productores de uva!
La autoridad del vino real británica Jancis Robinson ha calificado a Eslovenia como el país con la cultura vitivinícola más inusual del mundo, ciertamente en Europa.
Regalos de Vipava es un pequeño bar de vinos en el mágico Vipavski Križ, en un entorno medieval maravilloso, donde podrá degustar vinos eslovenos (acompañados de embutidos, quesos y deliciosas bruschettas) y sentirse inmediatamente como en casa.
Además de las degustaciones en la tienda podrás comprar una gran cantidad de productos locales, como vino (por supuesto), embutidos, quesos, miel y mermeladas.
5 - Castillo de Rihemberk
Ubicado en una colina cerca de Branik il Castillo de Rihemberk se trata de una fortificación rodeada por tres murallas conocida principalmente porque durante la guerra fue un cuartel general nazi y luego fue destruida por los partisanos.
El castillo tiene en su interior algunos edificios dignos de mención: la imponente torre central del siglo XIII en la que está esculpida la cruz de la orden caballeresca alemana, la capilla gótica, la torre de entrada, el palacio sur y los sótanos del palacio sur.
El patio interior está dominado por el pozo.
PRECAUCIÓN: En este momento (2020) el castillo está en renovación por dentro, pero el exterior ya merece una visita y una vez que se complete el proceso de renovación, ¡será una maravilla!
6 - Cruz de Vipava
Con tantos pueblos para elegir durante su visita al valle de Vipava, puede ser difícil delimitarlo, pero le recomiendo encarecidamente realizar una visita guiada por el pueblo medieval de Cruz de Vipava.
Vipavski Križ es conocida como una de las ciudades medievales más bellas de Eslovenia y tan pronto como la visite entenderá por qué.
Ubicado en una antigua ruta comercial que vio a los otomanos cruzar sus caminos, no hay mucha gente que viva aquí hoy.
Sus calles estrechas y adoquinadas, rodeadas de casas y edificios recientemente restaurados, son realmente fascinantes para explorar. También se puede disfrutar de la vista desde las murallas de defensa, agregadas a la ciudad en el siglo XV.
Uno de los mejores momentos para visitar Vipavski Križ es, sin duda, el período navideño, cuando el belén viviente cobra vida en la plaza central y el ambiente se llena de fiesta con música y decoraciones.
7 - Deporte e Outdoor
Pero la Madre Naturaleza no solo ha hecho de este lugar un lugar mágico para los amantes del vino y los pueblos, sino también para los amantes de la aventura.
Por ejemplo, ¿alguna vez has oído hablar deUltra Trail? Probablemente hayas oído hablar de él si eres un ávido corredor.
la Ultra Trail Vipava Valley comienza en Ajdovščina y la ruta lo lleva a través de impresionantes vistas sobre Golak e Čaven.
Atravesarás viñedos, pequeños pueblos locales, cruzarás dos ríos, Hubelj y Vipava.
Al final hay una subida épica en el Monte Nanos, desde la parte superior de la cual su mirada puede variar desde Alpes Julianos al Golfo de Trieste.
El valle de Vipava no solo ofrece excelentes rutas de senderismo, kayak o bicicleta: las imponentes montañas y el famoso viento de Burja también ofrecen amplias oportunidades para abrazar la naturaleza desde el cielo.
Il parapente es uno de los deportes más practicados y les aseguro que ofrece emociones únicas (¿recuerdan cuando les hablé de mi primera experiencia de parapente cerca de Pordenone?), entonces, ¿por qué no aprovecharlo?
8 - Aidussina
Ajdovščina (o Wajdušna como lo llaman con orgullo los lugareños) es una pequeña ciudad de alrededor de 7000 habitantes, rodeada de escarpadas montañas y finos viñedos.
El pequeño centro histórico de la ciudad actual era un antiguo campamento romano llamado Camping en el río Frío (Fortaleza en el río frío) alrededor del 270 d.C. a lo largo de la ruta de defensa del Imperio. Entre el rio Hubelj y la plaza principal de la ciudad, Lavričev Trg, se puede admirar lo que queda de las 14 torres defensivas construidas por los romanos.
Como curiosidad, en el pasado, el río Hubelj servía como límite natural, un lado se conocía como Ajdovščina y el otro como Sturje (bajo el régimen alemán).
Pero a principios de la década de 50 ambos se convirtieron en una ciudad unificada.
A pocos minutos a pie de la plaza principal Lavričev Trg. puedes visitar dos galerías de arte, la primera Galería Pylon está dedicado al prolífico artista local Veno Pilon y este último Bonita casa, es una galería que alberga varias exposiciones y talleres interesantes.
En Šturje, también encontrará el monumento a sacerdote Philip Terčelj, se encuentra bastante cerca de una pequeña iglesia católica. Te recomiendo que pases un rato en este barrio, es una zona tranquila de la ciudad donde puedes dar un agradable paseo y ver como viven los lugareños.
Si tienes tiempo y ganas, también puedes visitar la pequeña iglesia católica de San Giovanni Battista, probablemente no te dejará asombrado, pero vale la pena visitarla.
Después de tanto caminar seguramente tendrás sed. Recomiendo una joya: la Cervecería Pelicon, una pequeña cervecería creada por Anita y Matej quienes con mucho trabajo y pasión han logrado crear una amplia selección de cervezas artesanales para elegir.
Desafortunadamente, cuando estuve allí, no fue posible visitar la cervecería, ¡pero la tienda / pub sí! Pasa por una cerveza fría y no te arrepentirás.
9 - Haga un viaje a los alrededores: lago Bled, cueva de Postojna y Liubiana
Hay varias razones por las que te recomiendo que visites el Valle de Vipava: como ya se mencionó, fue incluido entre los mejores destinos Best in Travel por Lonely Planet en 2018.
Pero otra de las principales razones es su posición estratégica a poca distancia de algunos de los lo más destacado de cada viaje a Eslovenia: Lago Bled, Ljubljana y Cuevas de Postojna.
1 - Lago Bled
Probablemente el Lago Bled es el destino turístico más famoso, conocido y turístico de Eslovenia. Bueno, decir turista puede sonar mal, pero si es así, obviamente hay una razón.
Apuesto a que todos ya hemos visto la hermosa imagen del lago alpino con una pequeña iglesia en la isla en el centro.
El lago Bled es uno de los lugares más pintorescos para visitar en Eslovenia. Este pequeño lago tiene todos los ingredientes para unas vacaciones perfectas ... un castillo encaramado en una colina, un hermoso islote para visitar, senderos para caminatas, lugares apartados para nadar y una dulce atmósfera de cuento de hadas.
2 - Cueva de Postojna
¿Sabías que la segunda cueva más grande del mundo se encuentra en Eslovenia?
Sobre todo si tienes niños será una experiencia inolvidable: para bajar al corazón de la tierra tomas un tren que te lleva profundo y desde allí comenzarás a deambular por los pasajes subterráneos.
Le Cueva de Postojna son los más visitados de Europa también por otra razón: de hecho, a poca distancia encontrarás el Castillo de Predjama, una de las atracciones más famosas de Eslovenia.
El castillo data del siglo XIII, pero se hizo famoso dos siglos más tarde cuando el propietario, Erazem, fue sitiado durante un año y un día.
3 - Liubliana
la pequeña Ljubljana es una de las capitales más fascinantes y verdes de Europa.
Pasa tiempo vagando por el río. Ljubljanica o en los callejones bordeados de casas de colores pastel, tome el funicular hasta el castillo e intente encontrar tantos dragones como sea posible.
Antes del atardecer, visite la cafetería en el último piso del Rascacielos: las vistas desde allí son las mejores de toda la ciudad!
10 - Puente Solkan
Il Puente de Solkan (Salcano) es el puente más importante de la ruta ferroviaria que conecta Jesenice con Nova Gorica y uno de los puentes más famosos de Eslovenia.
Aunque a simple vista no parezca nada especial, en realidad es una verdadera obra maestra del 900 con el tramo de piedra más largo del mundo (para un puente de ferrocarril).
El puente, que cruza el río Soča, es un destino súper famoso para los amantes de bunjee saltando.
