O que são tapas?
As tapas são um prato típico espanhol. Eles nasceram no sul da Espanha, mais precisamente em Granada, e são populares especialmente na bela região da andaluzia. Eles são uma instituição real.
Para aqueles de vocês, mais cedo ou mais tarde, irá para visite Sevilha, Cordoba, tarifa (espetacular) ou qualquer outra bela cidade da Andaluzia, não se esqueça de fazer um tour de tapas. Os espanhóis chamam isso de "ir para tapear"Ou mesmo"ir de tapas”E é real rito; vão de bar de tapas em bar de tapas entre uma taça de vinho (em teoria, nascem com uma taça de xerez) e uma pequena ração de comida. Aqui, essas pequenas porções são o que se chama, na verdade, tapas espanholas. Pratos saborosos que dão vontade de beber mais.
A história das tapas
Tapas são tradição e, como todas as tradições, têm uma história, na verdade, mais histórias. Em primeiro lugar, “tapear” significa cobrir. O que tapas espanholas tem a ver com a necessidade de cobrir algo? Vou explicar para você imediatamente.
Muitas histórias estão freqüentemente ligadas a uma tradição. No caso das tapas, a mais conhecida e válida diz respeito a uma viagem à Andaluzia do rei Alfonso XIII. Parou em um bar e pediu uma taça de xerez. O barman, para evitar a possibilidade de insetos entrarem no copo, cobriu o copo com uma rodela de presunto. O rei, acabando de consumir vinho e presunto, pediu outra taça de vinho com outra tapa. Com este pedido do rei, nasceram tapas.
Diferentes tipos de ir de tapas, em Granada
Ainda me lembro daquele bar de tapas Granada em que entrei durante o meu itinerário no sul da Espanha cerca de 10 anos atrás. Não ficava longe da Catedral, se não me engano.
Já passava das 9, o pequeno bar estava cheio de pessoas aglomeradas no balcão. Não me lembro como estive neste bar, talvez tenha sido uma sugestão do Planeta Solitário, de qualquer forma foi uma boa experiência. Neste caso, a tapa foi um acompanhamento grátis para o copo, quanto mais rodadas você dava, mais a cada rodada de beber a tapa ficava de melhor qualidade.
Tenho que ser sincero, depois de alguns copos, a tapa fica melhor por definição e por força maior.
Tapas, racione ou half racione?
Tapas costumam estar lá versão mignon da cozinha clássica espanhola / andaluza. Por isso, quando você estiver em um bar de tapas, encontrará no menu as palavras ração / meia ração / tapa. Isso significa que você também pode pedir aquele prato como um prato completo e não apenas como uma porção muito pequena.
Basicamente, a tapa deveria ser gratuita, como aconteceu comigo em Granada; aliás, considerando também a tendência da moda das tapas, muitas vezes podem ser escolhidas a partir da ementa e cada uma tem um preço próprio.
Quais são os mais comuns?
A tapa é uma porção relativamente simples de comida. Com o tempo, eles se tornaram mais sofisticados; alguma cozinha espanhola também foi preparada como tapa. Entre os mais tradicionais você pode encontrar:
- A clássica tortilha de batata
- Patatas bravas ou, às vezes, batatas com óleos
- O fantástico jamon serrano (presunto)
- Vários queijos e azeitonas
- Croquetas (Croquetes) de batata e jamon
- La morcilla (morcela)
- O chouriço
Se você está na Espanha e quer mais ideias de quais comer, AQUI você pode dar água na boca.
Da Andaluzia para o resto da Espanha
Esta tradição espanhola também se espalhou para o resto da Espanha como um costume, assumindo várias formas e vários nomes. Na verdade, se você for para o norte da Espanha em cidades como Santader na Cantábria, você não encontrará tapas, mas pinchos.
A diferença com os pinchos?
Tapas ou pinchos são a mesma coisa? Se perguntássemos a um habitante do Cantabria, Acho que a resposta seria não. Por outro lado, o paroquialismo não tem culpa e nós, europeus, do ponto de vista gastronómico, entendemos o paroquialismo.
Digamos que eles não sejam exatamente iguais. Pinchos são "pinciati" por um palito e quase sempre a base é um pedaço de pão.
Diferenças tão óbvias que você considera tapas e pinchos extremamente diferentes? Não diria que o conceito é sempre o mesmo: beber um copo de vinho na companhia, ação (divida) um pouco de comida com os outros comensais e passe algum tempo despreocupado como nossa cultura latina corretamente sugere.
