Porto, o Porto, est une ville charmante où passer quelques jours pendant lesquels, pour bien comprendre l'histoire et l'esprit de la ville, on ne peut éviter visite des caves pour déguster un ou plusieurs de ces vins qui ont fait la renommée de la ville dans le monde entier, c'est le moins qu'on puisse dire.
Ce type de vin très particulier est né dans la vallée du Douro, mais c'est la ville de Porto qui lui donne son nom. Pourquoi? Parce que c'est là que le vin vieillit et est expédié partout dans le monde. Une visite des caves à vin de Porto est une activité obligatoire lors de tout voyage à Porto.
La visite des caves du port cela peut ne prendre qu'une heure voire une journée entière, cela dépend du nombre de personnes que vous décidez d'en voir et nous en avons choisi 7 (après tout, pouvez-vous vous attendre à quelque chose de différent de moi ?) mes coudes mais heureux comme Pâques.
LES MEILLEURS CAVES AVEC VISITE GUIDÉE ET DÉGUSTATION INCLUS
- Domaine viticole Burmester ☞ Voir toutes les informations sur la visite de Burmester ou faire une réservation
- Cantina Calem ☞ Voir toutes les informations sur la visite du domaine Calem ou réserver (visite en anglais)
- Flaques d'eau de la cantine ☞ Voir toutes les informations sur la visite de la cave Poças ou réserver
Caves à Porto
Les caves du port sont situées dans Villa Nova de Gaia un quartier au sud de la ville de Porto et sur la rive opposée du fleuve Douro.
Villa Nova de Gaia (également connue sous le nom de Gaia) est célèbre précisément pour ses caves, où le vin de Porto est conservé dans de grands fûts et vieilli et dont la visite est devenue l'une des expériences à ne pas manquer lors d'un tour de la ville .
Se rendre à Gaia et aux caves est vraiment simple, il suffit de traverser le pont Dom Luis, pont construit par nul autre qu'Eiffel, (constructeur de la célèbre tour du même nom à Paris et également construite en planches de fer et boulons) et descendre sur la rive opposée du Douro, exactement devant le Riverside, le quartier le plus célèbre de Porto.
- Signification du port
- Caves à Porto, laquelle choisir ?
- 1 - Vignoble Burmester
- 2 – Cantina Calem
- 3 – Cantine Flaques
- 4 – Cantine Sandeman
- 5 – Cantine Ferreira
- 6 – Cantine Offley
- 7 - Cantine Quevedo
- 8 – Cantine Taylor
- Plan des Caves du Port
Attention! Civitatis propose une visite GRATUITE de Porto pour laquelle vous devez vous inscrire.
Les bateaux traditionnels avec lesquels jadis le vin remontait le fleuve jusqu'aux caves de Porto
Signification du port
Le port c'est un vin fortifié d'origine portugaise et production obtenue à partir d'une fermentation incomplète, obtenue en ajoutant de l'alcool au vin : ce processus interrompt la transformation des sucres en alcool, laissant au vin un goût particulièrement sucré.
Le port est principalement divisé en 4 types de base qui sont:
Blanc: jeune et fruité, classé selon son degré de douceur : sec, demi-sec, doux. Excellent à l'apéritif.
Ruby: vin rouge rubis qui vieillit dans de grands fûts : grâce à cela, le vin a peu de contact avec le bois et conserve ses caractéristiques initiales. Le parfum rappelle les arômes de baies et de prunes, la saveur est fruitée, typique des vins jeunes.
Fauve: le vin fauve vieillit d'abord dans de grands fûts, comme le blanc et le rubis, mais il est ensuite transféré dans des fûts plus petits où un processus de vieillissement particulier a lieu en raison du contact avec le bois et d'une plus grande oxydation.
Il a une couleur ambrée et une saveur particulière et complexe, avec des notes de fruits secs, mais aussi de chocolat, de cannelle ou de café.
Vintage: certainement le plus précieux, obtenu à partir de raisins d'excellente qualité. Il est d'abord vieilli en fûts puis transféré dans des bouteilles où il est soumis à un nouveau vieillissement qui peut durer jusqu'à 40 ou 50 ans.
Les fûts dans lesquels le Porto est vieilli
Caves à Porto, laquelle choisir ?
Choisissez la visite sur caves de porto Ce n'est pas facile tant ils sont nombreux, des petits familiaux et plus calmes, aux plus grands, plus connus et surtout plus touristiques : pratiquement tous les producteurs proposent des visites guidées en différentes langues avec dégustation en accompagnement.
Notre choix n'a pas été dicté par une étude approfondie avant de partir, mais nous nous sommes laissés guider par l'inspiration et surtout en ayant trouvé des forfaits absolument abordables.
Sandeman, Ferreira e Offley offrir un forfait pour visiter les trois domaines viticoles à un prix inférieur à ce que coûterait une visite individuelle, Calem est vendu en forfait avec le tour en bateau sur le Douro et Quevedo pour ceux qui achètent ce forfait c'est gratuit.
Sur ce lien, vous pouvez trouver la visite qui comprend une dégustation et une excursion en bateau sur le Douro.
Il existe de nombreux autres producteurs célèbres tels que Taylor's, Ramos Pinto, Kopke et Graham's, mais malheureusement, faute de temps, nous avons dû reporter un futur voyage avec visite de la vallée du Douro où sont cultivés les raisins à partir desquels le célèbre vin est obtenu et qui est situé beaucoup plus au nord mais accessible par une excursion d'une journée en bateau sur la rivière.
1 - Vignoble Burmester
L'un des meilleurs nouveaux vignobles de Porto est le Domaine viticole Burmester.
Le musée et la cave Burmester sont construits dans un emplacement privilégié surplombant le fleuve Douro et le pont historique Luis I. Les visites des grottes Burmester comprennent une visite guidée du musée de la cave, où vous pourrez découvrir les particularités du port, et se termine par le dégustation de trois excellents vins de Porto accompagnés des meilleurs chocolats.
Entrez dans cette cave et musée à Porto c'est comme remonter le temps.
Burmester doit être choisi, non seulement parce qu'il est beau, mais aussi parce que c'est l'un des rares qui offre la visiter.
Participer à une visite guidée en anglais est essentiel pour tout savoir sur l'histoire et le processus de production de la marque si vous ne parlez pas d'autres langues, ou en tout cas avouons-le, c'est beaucoup plus facile pour nous de ne rien manquer qu'on nous dit.
La la visite dure environ 1 ou 2 heures et commence par l'histoire de la famille : à partir de 1750, lorsque Henry Burmester a collaboré avec John Nash pour créer Burmester, Nash & Co et a commencé à exporter du vin de Porto dans toute l'Europe.
La visite se poursuit ensuite par la visite des barriques de différentes tailles.
À la fin, vous vous rendrez à la cave et à la salle de dégustation pour déguster deux types de porto, un blanc extra sec et un millésime LBV de 2015.
En fait, vous pouvez choisir, en fonction de la visite s'il faut déguster deux ou 3 vins.
Si vous le souhaitez, vous pourrez également vous détendre sur la terrasse surplombant le fleuve Douro.
☞ Voir toutes les informations pour visiter Burmester ou réserver ICI
Adresse: Vila Nova de Gaia
Heures de visite: ouvert tous les jours de l'année sauf le 25 décembre et le 1er janvier
Avril-octobre : de 10h à 19h (dernière visite à 18h30) Novembre à mars : de 10h à 18h30 (dernière visite à 18h15)
2 – Cantina Calem
Barriques dans les caves de Porto Calem
Le caves de Porto Calem ils étaient les premiers que nous avons visités et bien qu'ils soient beaucoup plus petits que le Sandeman et le Ferreira, c'est toujours une visite très agréable.
Avant de visiter les véritables caves, vous traversez quelques salles avec des panneaux sur l'histoire du port, sur sa production et ses différences avec le vin du Douro dans le processus de fermentation, le tout accompagné de photographies anciennes prises à différentes époques du raisin. récolte dans la vallée du Douro.
Vous pouvez réserver la visite guidée (avec dégustation de deux types de vins) aux caves Calem en cliquant ci-dessous :
☞ Voir toutes les informations sur la visite du domaine Calem ou réserver ICI
Alternativement :
☞ Réservez ici une visite des caves avec dégustation et spectacle de fado
Adresse: Avenida Diogo Leite, 26
Horaires: De mai à octobre : tous les jours, de 10h à 00h
De novembre à avril : tous les jours, de 10h à 00h
* Dernière visite : une heure avant la fermeture
Prix: Billet général : 12 €.
Porto Calem
3 – Cantine Flaques
Une autre des caves à ne pas manquer à Porto est sans aucun doute une visite à la Cantine des flaques d'eau (ICI les avis sur Tripadvisor) : elle est peu connue mais pour cette raison vous pouvez vivre une expérience moins touristique et plus locale.
Poças est entre les mains de la quatrième génération de propriétaires, étant l'une des très rares entreprises de vin de Porto qui est née au Portugal et appartient toujours à la même famille portugaise.
Une autre raison de le choisir est qu'il propose la visite guidée en anglais.
La cave est familiale (comparée à d'autres qui sont maintenant presque des multinationales) et c'est un autre point positif.
Ici aussi, au cours de la visite, qui dure environ 50 minutes, vous pourrez voir les tonneaux et découvrir le processus de fabrication du vin de Porto.
Après la visite, vous pourrez déguster divers vins (également inclus dans le prix). Vous pouvez choisir entre 4 types de dégustation différents, selon le circuit que vous choisissez (les circuits sont les mêmes, le prix varie selon le type de dégustation que vous choisissez)
Les 3 vins standards sont :
- Porto blanc
- Vintage en bouteille tardive
- Porto Tawny 10 ans
☞ Voir toutes les informations pour visiter la cave Poças ou réserver ICI
Adresse: R. Visc. das Devesas 168, 4401-901 Vila Nova de Gaia
4 – Cantine Sandeman
Cantine Sandeman
Probablement le cantine Sandeman est l'un des producteurs de port que nous connaissons tous et l'un des plus célèbres de tous.
La visite guidée est réalisée en plusieurs langues, mais nous avons rejoint la visite en anglais pour une question de temps.
Parmi les options disponibles, dont le prix dépend de la qualité et de la qualité du vin que vous comptez déguster à la fin, nous avons choisi la visite classique (13 euros), qui comprend la visite guidée et la dégustation de deux types de porto, un blanc et un rubis.
Notre guide, une fille vêtue du manteau (appelée Don et porté par les étudiants universitaires au Portugal) et le sombrero qui représentent le symbole de la marque Sandeman, parle un anglais excellent et la visite entre les caves est très complète.
Au cours de la visite, les différents types de vins sont expliqués en détail, comment ils sont obtenus, les processus de fermentation et de vieillissement, comment les barriques sont fabriquées et comment la température et l'humidité sont toujours maintenues constantes tout au long de l'année.
A la fin il y a aussi une petite vidéo.
Port Sandeman
Dans l'élégante salle de dégustation on nous propose deux types de porto, un blanc et un rubis et le second sera celui que j'aurai le plus aimé en fin de journée.
Adresse: Place Miguel Bombarda, 3
Heures: De mars à octobre : tous les jours, de 10h00 à 20h00
De novembre à février : tous les jours, de 10.00h à 18h
* Dernière visite une heure avant la fermeture
Prix:
- Circuit classique : 13 €
- Tour Premium : 16€
- Tour 1790 : 22€
- Visite des Vieux Tawnies : 40€
5 – Cantine Ferreira
Probablement avec Sandeman la plus belle cave de toutes aussi la cantine de Ferreira produit du porto de la plus haute qualité : il suffit de penser que la bouteille de porto vintage la plus chère (une bouteille de 1815) au monde a été vendue par eux pour plus de 6000 livres sterling !
Cantine Ferreira
La cave est très belle, articulée sur plusieurs niveaux reliés par des couloirs sombres, l'explication est complète et exhaustive et le guide parle un anglais excellent.
A la fin de la visite des caves il y a aussi un petit et intéressant musée et la salle de dégustation est plus calme que celle de Sandeman (où nous avons rencontré beaucoup plus de touristes, appartenant probablement à des groupes organisés)
Adresse: Rua da Carvalhosa
Heures: Tous les jours, de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h00
Prix:
- Circuit classique : 6 €
- Visite de la Casa Ferrreirinha : 10 €
- Visite Dona Antónia : 16 €
- * Dernière visite : 1h avant la fermeture
6 – Cantine Offley
Vendu au forfait avec la visite des caves Sandeman et Ferreira, le Cantine Offley elles sont plus petites et certainement moins touristiques que les deux autres (3,5 euros).
La visite a été plus rapide et moins détaillée que les précédentes, mais étant donné que peu de personnes y ont participé, l'atmosphère était paisible et le silence de la cave engageant.
Dégustation aux caves Offley
Même si c'était aussi la dernière cave que nous avons visitée et bien que nous étions un peu fatigués (et un peu saouls) nous avons quand même apprécié les deux portos qui nous ont été proposés en dégustation.
La dégustation de Porto est également incluse dans la visite des caves Calem et ici aussi deux types sont proposés, un blanc et un rubis.
7 - Cantine Quevedo
Il n'y a pas de visite réelle à cantine Quevedo, mais une petite exposition de panneaux qui racontent (peu) l'histoire du port et comment il est produit.
La dégustation dans les caves est incluse (gratuitement) dans le prix du billet de téléphérique : dans la salle haute un verre de porto de votre choix parmi 4 variétés est offert et auquel avec quelques euros vous pouvez ajouter une saveur gastronomique accompagné du vin choisi.
L'endroit est agréable, dans l'ensemble étant gratuit cela vaut la peine d'y aller. En fin d'après-midi, toujours gratuit, il y a une performance amusante et engageante de musique Fado.
8 – Cantine Taylor
Le cantine Taylor's ils ont 300 ans mais ont été récemment rénovés pour intégrer un musée moderne et innovant. Ce qui était déjà excellent est maintenant encore meilleur ! Ici aussi, vous découvrirez l'histoire du vin de Porto, comment il a été produit au début par rapport aux jours modernes, comment il a été amené à Porto pour vieillir puis expédié en Grande-Bretagne.
Comme toutes les caves à vin de Porto que j'ai précédemment recommandées, ici aussi vous pourrez profiter de votre dégustation de vins en terrasse tout en admirant la magnifique vue sur la ville de Porto. Il faut faire de l'escalade pour atteindre Rua do Chooupelo mais ça vaut le coup !
☞ Réservez votre visite chez Taylor's Cellars ici
Adresse: Rua do Chooupelo, nº 250, 4400-088 Vila Nova de Gaia, Portugal
Heures:
caves (maison lunaire) : 11h00 - 18h00
Salle de dégustation et boutique (maison lunaire) : 11h00 - 19h00
restaurant: 12.30-15.00 // 19.00-22.00
Plan des Caves du Port
Ci-dessous vous trouverez le carte avec les adresses des caves de Porto nous en avons parlé dans cet article.
Vous pouvez trouver la même carte sur Google Map en cliquant ici.
