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Entre los experiencias más increíbles que todo viajero debería experimentar, sin duda está la de cocinar su propia cena dentro de un volcán. Estamos en las Azores y es aquí donde Guiso de furnas, plato icónico del archipiélago portugués, tiene una cocina curiosa que, sin embargo, estamos seguros de que te gustará.
Es apropiado decir que, en esta zona de Portugal, la cocina regional está profundamente conectado con la naturaleza y en particular con la actividad geológica del territorio.
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En las Azores portuguesas, exactamente un Sao MiguelEn la isla más grande del archipiélago se encuentra la pequeña ciudad de Furnas, que cuenta con apenas 1500 habitantes.
Esta zona, conocida sobre todo por su actividad volcánica, tiene una característica geológica bastante interesante: de hecho, algunos volcanes no son puntiagudos y su forma recuerda más bien a un valle.
Los habitantes de Furnas han aprendido a conocer y respetar este territorio sino también para explotarlo. De hecho, la ciudad es una importante centro de spa gracias a la presencia de aguas ricas en minerales y geotermales.
Luego hay una costumbre gastronómica en esta ciudad insólita y extraña, pero que gusta mucho a todos, incluidos viajeros y residentes: la que se refiere a la Cocinar platos dentro de los volcanes.
La tradición dice que el cocido, plato icónico de la zona, se prepara justo en el interior del volcán. La gran olla que contiene todos los ingredientes para preparar la comida se coloca dentro de duchas de azufre.
este guiso de carne y verduras, cuyos ingredientes se licuan dentro de una sartén de hierro fundido, se cocina de forma natural gracias al calor del subsuelo volcánico.
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La olla se introduce en un agujero, dentro del área de la cocina, luego se cubre con tierra y se deja allí durante al menos seis horas. Este procedimiento hace el sabor del cozido es verdaderamente único, por eso a todos les encanta.
En este sitio, a las afueras de la ciudad de Furnas, todos pueden preparar este plato tradicional, de hecho están presentes. varios agujeros destinado a cocinar cozido puesto a disposición tanto de restaurantes como de locales.
El de explotar el calor subterráneo para cocinar es una tradición bastante antigua y el mérito de heredarla es de los restaurantes de la zona que han trabajado duro para garantizar a residentes y viajeros el mejor cozido del mundo.
¿Curioso por probarlo?
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