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Entre os experiências mais incríveis que todo viajante deveria experimentar, certamente existe a de preparar seu próprio jantar dentro de um vulcão. Estamos nos Açores e é aqui que o cozido das Furnas, prato icónico do arquipélago português, tem uma cozinha bizarra que, no entanto, temos a certeza que irá gostar.
É oportuno dizer que, nesta zona de Portugal, o cozinha regional está profundamente ligado à natureza e em particular à atividade geológica do território.
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Nos Açores portugueses, exactamente um São Miguel, a maior ilha do arquipélago, encontra-se a pequena vila das Furnas que tem apenas 1500 habitantes.
Esta zona, conhecida sobretudo pela sua actividade vulcânica, apresenta uma característica geológica bastante interessante: de facto, alguns vulcões não são pontiagudos e a sua forma lembra mais um vale.
Os habitantes das Furnas aprenderam a conheça e respeite este território mas também para explorá-lo. Na verdade, a cidade é um importante centro termal graças à presença de águas geotérmicas e ricas em minerais.
Depois há um costume gastronómico nesta cidade inusitada e bizarra, mas que agrada a todos, incluindo viajantes e residentes: o que diz respeito ao cozinhar pratos dentro de vulcões.
A tradição determina que o cozido, prato icônico da região, é preparado dentro do vulcão. A panela grande contendo todos os ingredientes para o preparo da refeição é colocada dentro de chuveiros sulfurosos.
esta ensopado de carne e legumes, cujos ingredientes são misturados numa panela de ferro fundido, é cozinhado naturalmente graças ao calor do subsolo vulcânico.
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A panela é colocada em um buraco, dentro da cozinha, coberta com terra e deixada lá por pelo menos seis horas. Este procedimento faz o sabor do cozido é verdadeiramente único, é por isso que todo mundo adora.
Neste local, mesmo à saída da vila das Furnas, todos podem preparar este prato tradicional, estão de facto presentes vários buracos destinado à confecção de cozidos disponibilizados tanto a restaurantes como a moradores locais.
O de explorar calor subterrâneo pois cozinhar é uma tradição bastante antiga e o crédito pela sua herança vai para os restaurantes da zona que têm trabalhado arduamente para garantir aos residentes e viajantes o melhor cozido do mundo.
Curioso para experimentar?
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