Existem tantos motivos para visitar Vale Vipava que, não surpreendentemente, foi incluído entre os melhores destinos em viagens 2018 pela Lonely Planet: você poderá degustar os maravilhosos vinhos eslovenos produzidos aqui, terá pequenas vilas medievais para visitar e uma natureza exuberante que oferece muitas oportunidades para a prática de esportes e 'aventura.
Colinas onduladas, vinhedos exuberantes e pequenas aldeias medievais: o Vale de Vipava, conhecido localmente como Vipavska Dolina, é sem dúvida um dos segredos mais bem guardados da Eslovênia.
Como o vento local Burja (o Bora), o Vale do Vipava deixou-nos maravilhados. É uma região para a qual não tinha reservado expectativas particulares, mea culpa, mas que se revelou um destino inesquecível graças às incríveis experiências gastronómicas e vínicas num cenário idílico perfeito.
Mencionei o vento da Burja porque com as suas rajadas que chegam a ultrapassar os 200km / h no início pode assustar mas no final da viagem vai perceber porque é que os habitantes o consideram um amigo e não apenas um fenómeno natural.
O vento da Burja é de louvar como criador daquele clima particular para o cultivo da vinha e a produção de vinho, e afasta os insectos, reduzindo a necessidade de utilização de pesticidas.
Sustentabilidade aqui também não é apenas uma palavra para encher a boca, mas um verdadeiro estilo de vida. Enquanto muitos de nós sempre nos perguntamos o que exatamente a palavra significa, os eslovenos cuidam das fazendas de sua família, bebem vinhos finos em vinícolas locais e devoram deliciosos queijos, geralmente acompanhados por um sorriso caloroso.
- 1 - Experimente um menu com estrela
- 2 - Visita Vipava
- 3 - Relaxe em uma Eco-fazenda
- 4 - Prove vinhos locais
- 5 - Castelo Rihemberk
- 6 - Cruz Vipava
- 7 - Sport e Outdoor
- 8 - Aidussina
- 9 - Faça uma viagem para os arredores: Lago Bled, Caverna Postojna e Liubiana
- 10 - Ponte Solkan
1 - Experimente um menu "com estrela"
Se quiser saborear um menu estrelado acompanhado de vinhos locais, o restaurante do Tomaž Kavčič é o que você está procurando.
A Gostilna Pri Lojzetu fomos recebidos da forma mais amigável possível. Embora o restaurante tenha sido premiado com uma estrela Michelin e Tomaž seja um dos chefs mais respeitados e respeitados da Eslovênia, o ambiente é descontraído.
Foi uma coisa muito chique, eles nos receberam no vinhedo dando a cada um de nós uma muda de videira, para que pudéssemos plantar.
Depois deste pequeno ritual, os pratos do Tomaz nos aguardavam, servidos entre as vinhas e de uma forma muito original: picadas de truta salmão e pêssego em conserva pendurados num galho, pratos coloridos com ingredientes locais, nhoque e carnes apresentadas de forma verdadeiramente criativa, e para finalizar, uma sobremesa com sabor gim e tônica com mousse de limão e geleia de gim.
Tomaz produz um gin premiado chamado “Monologue” e nós o provamos em um gin tônica exclusivo. Para cada prato foi apresentado um vinho da adega Vipava 1894, incluindo o famoso Ribolla Gialla do Vale de Vipava.
O restaurante passou de um início pequeno, tradicional e humilde para um espaço de classe mundial, que costuma receber casamentos, e é considerado um dos melhores restaurantes do país.
Embora a adega seja abastecida com mais de 800 vinhos e champanhes de todo o mundo, nosso menu de degustação foi acompanhado apenas por vinhos locais eslovenos.
Os pratos de Tomaž são uma verdadeira viagem dos sentidos. Vá e tente e então você vai me dizer.
2 - Vipava (Vipacco)
Já que dá nome a todo o Vale, alguém pensaria que Vipava (Vipava) é a maior cidade: Lamento, mas Vipava não reivindica este título!
O que alguns chamam de "Veneza Eslovena" é uma cidade bastante adormecida, construída sobre a nascente do delta do rio homônimo ao pé do rio. escalar Nanos o que, honestamente, tem pouco a ver com a “nossa” Veneza.
No entanto, há certamente uma característica distintiva que une Veneza e Vipava e é aágua. Sete nascentes que jorram do solo dão vida a canais onde cafés e bares se sucedem, tornando este local perfeito para um jantar romântico ou um aperitivo.
Conhecido principalmente pelo maravilhoso Palácio Lantieri do período barroco, porém, Vipava reserva outras surpresas. São cinco castelos, as ruínas do mais antigo no topo de uma colina que remonta ao século XII. No cemitério você encontrará dois sarcófagos egípcios originais, trazidos do Egito pelo diplomata e egiptólogo Anton Laurin.
O parque também guarda alguns tesouros: é rodeado por querubins de pedra do século XVII e uma fonte ancestral. O bom é que em outro lugar esses tesouros provavelmente estariam trancados dentro de um museu, enquanto aqui estão ao ar livre e disponíveis para todos.
Sem dúvida, a não perder é também provar a gastronomia local numa das muitas gostilne (trattorias caseiras). O mais famoso é o Podfarovz Inn , onde você pode saborear o šelinka, sopa de aipo e batata, cenoura e porco defumado no lindo terraço com vista para uma das nascentes da cidade.
Especialmente se você não tem tempo para passear pelos pequenos vilarejos do vale, um lugar adequado para provar alguns vinhos locais está lá Vipava Wine Shop, que fica ao lado do posto de turismo. Aqui você também pode adquirir as melhores marcas da região.
3 - Visite uma Eco-Fazenda
A Fazenda Fazenda turística ecológica Toncevi (Pedrovo) nasceu em 1896 e em 2006 a jovem família Tonc a relançou, transformando-a aos poucos em uma casa de fazenda ecológica.
Para nós este foi um pouco como um recanto do paraíso, caracterizado pelo silêncio e total imersão na natureza: você encontrará vacas pastando tranquilamente nos prados, cabras saltitantes, galinhas com babados e coelhos macios e o cheiro de ervas aromáticas cultivadas com cuidado e dedicação .
A fazenda, ou melhor, a Eco-fazenda também é um bom lugar para parar e dormir. Aqui existem na verdade dois apartamentos e mais 6 camas. O pequeno-almoço, o almoço ou o jantar baseiam-se principalmente em pratos típicos preparados de acordo com as receitas transmitidas ao longo dos anos de mãe para filha.
Todos os ingredientes são de origem local, adquiridos de pequenos produtores locais ou produzidos diretamente aqui.
4 - Prove vinhos locais
La Vale Vipava tem um passado turbulento e durante milênios foi um local de passagem entre a Itália e a região do Danúbio. Já era habitada na Idade da Pedra, mas o principal legado foi deixado pelos romanos, que exportaram seu principal tesouro: os rapidamente.
O vinho é produzido no Vale de Vipava desde então e ainda é uma das principais regiões vinícolas de toda a Eslovênia.
Hoje a Eslovênia é reconhecida como uma das menores, porém mais diversificadas regiões vinícolas do mundo. São cerca de 21.000 hectares de vinhas e 30.000 produtores de uvas!
A autoridade britânica real em vinhos, Jancis Robinson, rotulou a Eslovênia como o país com talvez a cultura de vinho mais incomum do mundo, certamente na Europa.
Presentes de Vipava é um pequeno bar de vinhos no mágico Vipavski Križ, em um maravilhoso cenário medieval, onde você pode saborear vinhos eslovenos (acompanhados de frios, queijos e deliciosas bruschetas) e imediatamente se sentir em casa.
Para além das provas na loja poderá comprar muitos produtos locais, como vinho (claro), carnes-secas, queijos, mel e compotas.
5 - Castelo Rihemberk
Localizado em uma colina perto de Branik il Castelo Rihemberk é uma fortificação cercada por três paredes conhecidas principalmente porque durante a guerra foi uma sede nazista e mais tarde foi destruída pelos guerrilheiros.
No interior do castelo encontram-se alguns edifícios dignos de nota: a imponente torre central do século XIII onde está esculpida a cruz da ordem dos cavaleiros alemães, a capela gótica, a torre de entrada, o palácio sul e as caves do palácio sul.
O pátio interno é dominado pelo poço.
ATENÇÃO: Neste momento (2020) o castelo está a ser remodelado por dentro, mas o exterior já vale a pena uma visita e uma vez concluído o processo de renovação vai ser uma maravilha!
6 - Cruz Vipava
Com tantas aldeias para escolher durante a sua visita ao Vale de Vipava, pode ser difícil restringi-lo, mas eu recomendo fazer uma visita guiada pela vila medieval de Cruz Vipava.
Vipavski Križ é conhecida como uma das mais belas cidades medievais da Eslovênia e, assim que a visitar, você entenderá o porquê.
Localizada em uma antiga rota de comércio que viu os otomanos se cruzarem, poucas pessoas vivem aqui hoje.
Suas ruas estreitas de paralelepípedos, rodeadas por casas e edifícios recentemente restaurados, são realmente fascinantes para explorar. Também pode apreciar a vista desde as muralhas de defesa, acrescentadas à cidade no século XV.
Uma das melhores épocas para visitar Vipavski Križ é, sem dúvida, o período do Natal, quando o presépio vivo ganha vida na praça central e o clima de festa é feito de música e enfeites.
7 - Sport e Outdoor
Mas a Mãe Natureza não só tornou este lugar mágico para os amantes do vinho e das vilas, mas também para aqueles que amam a aventura.
Por exemplo, você já ouviu falar deultra-Trail? Você provavelmente já ouviu falar dele se for um corredor ávido.
O Ultra Trail Vipava Valley começa em Ajdovščina e a rota leva você por vistas deslumbrantes sobre Golak e Čaven.
Você cruzará vinhedos, pequenas aldeias locais, você cruzará dois rios, Hubelj e Vipava.
No final, há uma escalada épica no Monte Nanos, do topo do qual seu olhar pode variar de Alpes Julianos al Golfo de Trieste.
O Vale de Vipava não oferece apenas ótimas trilhas para caminhadas, passeios de caiaque ou ciclismo: as montanhas imponentes e o famoso vento da Burja também oferecem amplas oportunidades para abraçar a natureza do céu!
Il parapente é um dos esportes mais praticados e garanto que oferece emoções únicas (lembra quando falei sobre minha primeira experiência de parapente perto de Pordenone?), então por que não aproveitar isso?
8 - Aidussina
Ajdovščina (ou Wajdušna, como os habitantes locais a chamam com orgulho) é uma pequena cidade de cerca de 7000 habitantes, cercada por montanhas escarpadas e vinhedos finos.
O pequeno centro histórico da cidade de hoje era um antigo acampamento romano chamado Acampar no Cold River (Fortaleza no rio frio) por volta de 270 DC ao longo da rota de defesa do Império. Entre o rio Hubelj e a praça principal da cidade, Lavričev Trg, você pode admirar o que resta das 14 torres defensivas construídas pelos romanos.
Como curiosidade, no passado, o rio Hubelj servia como limite natural, um lado era conhecido como Ajdovščina e o outro como Sturje (sob o regime alemão).
Mas no início dos anos 50, ambos se tornaram uma cidade unificada.
A poucos minutos a pé da praça principal Lavričev Trg. você pode visitar duas galerias de arte, a primeira Galeria Pylon é dedicado ao prolífico artista local Veno Pilon e este último Bela casa, é uma galeria que acolhe várias exposições e workshops interessantes.
Em Šturje, você também encontrará o monumento a sacerdote Philip Terčelj, está localizado perto de uma pequena igreja católica. Eu recomendo que você passe algum tempo neste bairro, é uma parte tranquila da cidade onde você pode dar um passeio agradável e ver como os locais vivem.
Se tiver tempo e vontade também pode visitar a pequena igreja católica de San Giovanni Battista, provavelmente não o deixará maravilhado, mas vale a pena visitá-la.
Depois de toda essa caminhada, com certeza você vai estar com sede. Eu recomendo uma joia: o Cervejaria Pelicon, uma pequena cervejaria criada por Anita e Matej que com muito trabalho e paixão conseguiram criar uma vasta seleção de cervejas artesanais à sua escolha.
Infelizmente quando estive lá não foi possível visitar a cervejaria, mas a loja / pub é! Pare para tomar uma cerveja gelada e não se arrependerá.
9 - Faça uma viagem para os arredores: Lago Bled, Caverna Postojna e Liubiana
São vários os motivos pelos quais recomendo que você visite o Vale do Vipava: como já mencionei, ele foi incluído entre os melhores destinos de viagem da Lonely Planet em 2018.
Mas outra das principais razões é a sua posição estratégica, apenas a uma curta distância de alguns dos destaque de cada viagem à Eslovênia: Lago Bled, Ljubljana e as Cavernas Postojna.
1 - Lago Bled
Provavelmente o Lago Bled é o destino turístico mais famoso, conhecido e turístico da Eslovênia. Bem, dizer turista pode soar ruim, mas se for, obviamente há um motivo.
Aposto que todos nós já vimos a bela imagem do lago alpino com uma igrejinha na ilha no centro.
O Lago Bled é um dos lugares mais pitorescos para se visitar na Eslovênia. Este pequeno lago tem todos os ingredientes para umas férias perfeitas ... um castelo no cimo de uma colina, uma bonita ilhota para visitar, trilhas para caminhadas, lugares isolados para nadar e uma doce atmosfera de conto de fadas.
2 - Caverna Postojna
Você sabia que a segunda maior caverna do mundo está localizada na Eslovênia?
Principalmente se você tiver filhos, será uma experiência inesquecível: para descer ao seio da terra, você toma um trenzinho que o leva até as profundezas e de lá começa a vagar pelas passagens subterrâneas.
Le Caverna Postojna são as mais visitadas da Europa também por outro motivo: na verdade, a uma curta distância encontrará a Castelo Predjama, uma das atrações mais famosas da Eslovênia.
O castelo remonta ao século XIII, mas tornou-se famoso dois séculos depois, quando o proprietário, Erazem, foi sitiado durante um ano e um dia.
3 - Liubliana
O bebê Ljubljana é uma das capitais mais fascinantes e verdes da Europa.
Passe algum tempo vagando ao longo do rio Ljubljanica ou nas ruelas ladeadas por casas em tons pastel, apanhe o funicular até ao castelo e tente encontrar o maior número possível de dragões.
Antes do pôr do sol, visite o café no último andar do Arranha-céu: as vistas de lá são as melhores de toda a cidade!
10 - Ponte Solkan
Il Ponte Solkan (Salcano) é a ponte mais importante na rota ferroviária que liga Jesenice a Nova Gorica e uma das pontes mais famosas da Eslovênia.
Embora à primeira vista possa não parecer nada de especial, na realidade é uma verdadeira obra-prima dos 900 com o maior vão de pedra do mundo (para uma ponte ferroviária).
A ponte, que atravessa o rio Soča, é um destino super famoso para os amantes de Bunjee jumping.
